Задания 1, 12, 29, 35, 43 |
Купить Гарантия | |
Код работы: | 26477 | |
Дисциплина: | Микробиология | |
Тип: | Контрольная | |
Вуз: | БКТ - посмотреть другие работы и дисциплины по этому вузу | |
Цена: | 290 руб. | |
Просмотров: | 7228 | |
Уникальность: | В пределах нормы. При необходимости можно повысить оригинальность текста |
|
Содержание: |
Содержание 1 Морфологические признаки и систематика бактерий 3 12 Влияние температуры на развитие микроорганизмов. Значение температуры при хранении пищевых продуктов 8 29 Бактериальная дизентерия: характеристика возбудителя, пути заражения, меры профилактики 11 35 Кишечная палочка: характеристика возбудителя, пути заражения, меры профилактики 13 43 Кишечные инфекции: характеристика, источники и пути передачи, меры профилактики 15 Список использованных источников 22 |
|
Отрывок: |
1 Морфологические признаки и систематика бактерий Бактериями называют одноклеточные, бесхлорофильные организмы, вегетативно размножающиеся делением, реже перешнурованием, иногда образующие внутриклеточные споры. Бактерии относят к наиболее элементарным существам из-за простоты их организации и очень мелких размеров. Несмотря на огромные успехи науки и техники, еще не все вопросы строения бактерий разрешены. Тело бактерий состоит из оболочки и протоплазматического содержимого, пропитанного клеточным соком. Оболочка бактерий тонкая, бесцветная, ее структура не различима в микроскоп. Для того чтобы ее увидеть, необходимо предварительно обработать ее искусственными методами. Оболочка является основой внешней формы клетки и, вероятно, выполняет защитную функцию при наступлении неблагоприятных условий. Она свободно облекает клеточное содержимое, и бактерия может свободно двигаться, благодаря упругости оболочки. У бактерий выделяют несколько основных форм: кокковидные, палочковидные, извитые и ветвящиеся (рисунок 1). Кокки имеют шаровидную форму, их размеры достигают 0,5-1 мкм. Среди кокков различают по взаимному расположению микрококки, диплококки, стрептококки, тетракокки, сарцины и стафилококки. Микрококки располагаются отдельно друг от друга.[...] 12 Влияние температуры на развитие микроорганизмов. Значение температуры при хранении пищевых продуктов Влияние температуры на развитие микроорганизмов. Температура влияет на возможность размножаться сохранение жизнеспособности бактерий. В последнем случае имеется в виду возможность восстанавливать способность к росту и размножению после пребывания при экстремальных температурах (повышенных или пониженных) для данного вида. По отношению к температуре роста бактерии разделяют на три основные группы: психрофилы, мезофилы и термофилы. Психрофилы живут и размножаются при пониженных температурах диапозоном от +10 до -20°С. При этом облигатные психрофилы не способны размножаться при температуре выше 20°С, а оптимум роста факультативных – от 22 до 30°С. Именно в этой группе находятся возбудители болезней человека (возбудитель чумы – Yersinia pestis, иерсиниоза – Y. enterocolitica, гнойно-воспалительных процессов – Aeromonas spp.). У бактерий, растущих при низких температурах, имеются некоторые особенности: повышенное количество ненасыщенных жирных кислот и особая структура ферментных белков, позволяющие им расти при низких температурах.[...] | |
Купить эту работу Гарантия возврата денег |
Тема: | Микрофлора молока и молочных продуктов, характеристика производственных штаммов микроорганизмов. Виды микробной порчи. Санитарные показатели качества | Подробнее |
Тип: | Контрольная | |
Вуз: | Омский государственный педагогический университет | |
Просмотры: | 7863 | |
Тема: | Контрольная работа №2 (10 вопросов) | Подробнее |
Тип: | Контрольная | |
Вуз: | АГМУ | |
Просмотры: | 8178 | |
Тема: | Вариант 19 | Подробнее |
Тип: | Контрольная | |
Вуз: | АГАУ | |
Просмотры: | 7335 | |
Тема: | Задания: 4, 46, 77, 120, 155 | Подробнее |
Тип: | Контрольная | |
Вуз: | АГАУ | |
Просмотры: | 5030 | |
Тема: | Вопросы 1, 2, 3 | Подробнее |
Тип: | Контрольная | |
Вуз: | АГАУ | |
Просмотры: | 5990 | |
Тема: | Санитарно-микробиологическое исследование воздуха. Микрофлора кисломолочных продуктов | Подробнее |
Тип: | Контрольная | |
Вуз: | АГАУ | |
Просмотры: | 7588 | |